银杏种核属干果类，在国内诸多干果类商品中，银杏的经济价值名列第三；我国银杏种子年产量 1100吨以上（每吨出口6000美元）居世界第一。银杏国内收购价格自70-90年代上升75-110倍。个别地区达每千克120元人民币。日本福冈县每年从中国、韩国进口银杏100吨以上；香港年销售量也在100万千克以上。据测算，新世纪初国际市场银杏需求量则至少在8000万吨以上。
从国内需求看，目前全国人均不足4粒银杏，若按每年人均10粒计，12亿人口就需2000万千克；若按每年人均5千克计，则需60亿千克。
目前我国对银杏消费量（食用）不很大，几乎大部分都出口，也只能满足国际市场的1/3。银杏种子市场前景看好！